Dal Curry
Dal Curry ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das in vielen indischen und sri lankanischen Haushalten ein fester Bestandteil des Speiseplans ist. Dieses Rezept mit roten Linsen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und cremigen Linsen macht dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche. Serviere es mit Reis oder Naan für ein vollständiges, wohltuendes Mahl.
Zutaten (für 4 Personen)
- 200 g rote Linsen (Masoor Dal)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 grüne Chili, gehackt (optional)
- 2 EL Dal Curry pulver (Flavorland)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 EL Kokosöl (oder Ghee)
- 600 ml Wasser
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Zitronensaft (nach Geschmack)
Zubereitung
1.
Linsen vorbereiten: Die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen.
2.
Linsen kochen: In einem großen Topf die gewaschenen Linsen zusammen mit 600 ml Wasser und 1 EL Dal Curry pulver zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und cremig sind. Gelegentlich umrühren.
3.
Würzbasis zubereiten: Während die Linsen kochen, erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch und brate sie an etwa 30 Sekunden.
4.
Zwiebeln und Gewürze anbraten: Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Dann Ingwer und die grüne Chili hinzufügen. Alles zusammen für 2-3 Minuten anbraten, bis der zutaten duften.
5.
Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten, Paprikapulver und den Rest des Dal Curry hinzufügen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten weich werden und sich das Öl von der Mischung zu trennen beginnt. Dies dauert etwa 5 Minuten.
6.
Gewürzbasis: Esslöffel der Tomaten und der Gewürzmischung für die Garnierung beiseite stellen
7.
Linsen mischen: Die gekochten Linsen in die Pfanne geben und gut mit der Gewürzbasis vermischen. Falls das Dal zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz würzen.
8.
Köcheln lassen: Das Dal bei schwacher Hitze noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
9.
Servieren: Das Dal Curry mit frischem Koriander garnieren und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Heiß mit Reis, Naan, Brot oder Roti servieren.
Tipp:
Du kannst dieses Dal auch mit einem Klecks Joghurt oder etwas Kokosmilch verfeinern, um ihm eine cremigere Textur zu geben. Für eine extra Schärfe einfach mehr Chili hinzufügen!
Guten Appetit!
About
In meinem Blog teile ich als Hobbyköchin meine Leidenschaft für gesundes Essen, Zutaten und Kochen. Neben Rezepten erzähle ich spannende Geschichten über Gerichte, ihre Herkunft und Verwendung. Dazu gibt es praktische Küchentricks und nützliches Kochwissen – alles, was mir in der Küche am Herzen liegt.
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