Fisch-Curry - mit Brokkoli
Hier ist ein Rezept für indische Reispapierrollen im Samosa-Stil. Diese Interpretation verbindet die Tradition der Samosas mit einer modernen, leichteren Variante durch die Verwendung von Reispapier.
Zutaten (für 4 personen)
- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Makrele), in Stücke geschnitten
- 4 EL Fisch Currypulver (Flavorland)
- 200 g Brokkoli (gegart )
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gehackt)
- 1 grüne Chilischote (längs halbiert, optional für extra Schärfe)
- Salz (nach Geschmack)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 300 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Zubereitung
- Fisch marinieren: Die Fischstücke mit 1 EL Currypulver, etwas Salz und Zitronensaft marinieren und beiseite stellen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
2. Aromaten anbraten: Die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
3. Gewürze hinzufügen: Die restlichen 3 EL Currypulver zu den Zwiebeln geben. Kurz anrösten, damit die Aromen freigesetzt werden.
4. Chili dazugeben: Den gehackten grünen Chili hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sie weich sind und gut eingearbeitet wurden.
5. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Fisch garen: Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben. Das Kokosnusscurry vorsichtig mit einem Löffel über die Fischstücke gießen, um mehr Geschmack zu bekommen. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Fisch durchgegart, aber noch saftig ist.
7. Abschmecken und servieren: Den Fisch-Curry mit Salz abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschlag:
Der milde srilankische Fischcurry passt perfekt zu gedämpftem Reis, Roti oder Brot.
About
Hi, ich bin Himali
Schön, dass du hier bist. Meine Rezepte sind inspiriert von meiner Heimat Sri Lanka, meinen Kochkursen, die ich seit 16 Jahren leite, und von den vielen asiatischen und orientalischen Gerichten, die ich auf meiner kulinarischen Reise kennengelernt habe.
Hier findest du aromatische Gerichte mit frischen Zutaten und besonderen Gewürzen. Von Sri Lanka über Indien bis hin zu weiteren asiatischen und orientalischen Küchen gibt es viel zu entdecken und nachzukochen.
Ich wünsche dir viel Freude beim Stöbern, beim Nachkochen und Genießen!
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