Fisch-Curry - mit Brokkoli
Hier ist ein Rezept für indische Reispapierrollen im Samosa-Stil. Diese Interpretation verbindet die Tradition der Samosas mit einer modernen, leichteren Variante durch die Verwendung von Reispapier.
Zutaten (für 4 personen)
- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Makrele), in Stücke geschnitten
- 4 EL Fisch Currypulver (Flavorland)
- 200 g Brokkoli (gegart )
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gehackt)
- 1 grüne Chilischote (längs halbiert, optional für extra Schärfe)
- Salz (nach Geschmack)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 300 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Zubereitung
- Fisch marinieren: Die Fischstücke mit 1 EL Currypulver, etwas Salz und Zitronensaft marinieren und beiseite stellen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
2. Aromaten anbraten: Die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
3. Gewürze hinzufügen: Die restlichen 3 EL Currypulver zu den Zwiebeln geben. Kurz anrösten, damit die Aromen freigesetzt werden.
4. Chili dazugeben: Den gehackten grünen Chili hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sie weich sind und gut eingearbeitet wurden.
5. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Fisch garen: Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben. Das Kokosnusscurry vorsichtig mit einem Löffel über die Fischstücke gießen, um mehr Geschmack zu bekommen. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Fisch durchgegart, aber noch saftig ist.
7. Abschmecken und servieren: Den Fisch-Curry mit Salz abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschlag:
Der milde srilankische Fischcurry passt perfekt zu gedämpftem Reis, Roti oder Brot.
About
In meinem Blog teile ich als Hobbyköchin meine Leidenschaft für gesundes Essen, Zutaten und Kochen. Neben Rezepten erzähle ich spannende Geschichten über Gerichte, ihre Herkunft und Verwendung. Dazu gibt es praktische Küchentricks und nützliches Kochwissen – alles, was mir in der Küche am Herzen liegt.
Die neusten Rezepte
- All Posts
- Afrikanisch
- Alle Rezepte
- Ayurveda
- Fisch
- Fleisch
- Getränke
- Indisch
- Orientalisch
- Sri Lankisch
- Vegan
- Vegetarisch
- Back
- Vata
- Pitta
- Kapha
Kategorien
Tags
Alles in einem Gewürz
die in einer einzigen Prise alles vereinen
Entdecke die Magie unserer All-in-One Gewürzmischungen! Mit ihnen kannst du im Handumdrehen deine Gerichte verfeinern und unvergleichlich authentische Aromen kreieren, die deine Lieblingsspeisen auf ein neues Geschmacksniveau heben. Perfekt für jeden, der die Vielfalt der Gewürze liebt – unkompliziert, schnell und voller Genuss.
