Hähnchen-Curry
Dieses Hähnchen-Curry ist ein Klassiker der srilankischen Küche, der durch eine harmonische Mischung von Gewürzen und Kokosmilch besticht. Es ist reich an Geschmack, einfach zuzubereiten und bringt die exotischen Aromen der Insel direkt auf deinen Teller. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um deine Gäste zu beeindrucken!
Zutaten (für 4 personen)
- 500 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 EL Kokosöl
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm, fein gehackt)
- 2 grüne Chilischoten (längs halbiert, optional für extra Schärfe)
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL geröstetes Currypulver (sri-lankische Mischung, wenn möglich)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 2 TL Paprikapulver (für die Rote-Farbe )
- 1 Zimtstange
- 10 Curryblätter (optional, aber authentisch)
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- Salz (nach Geschmack)
- Saft einer Limette
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Zubereitung
1.
Hähnchen marinieren: In einer Schüssel das Hähnchen mit Kurkuma, Salz und etwas Limettensaft marinieren. 15-20 Minuten ruhen lassen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
2.
Gewürzgrundlage herstellen: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die Zimtstange und Curryblätter hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten dazugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
3.
Gewürze einarbeiten: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver in die Zwiebelmischung einrühren und für 2-3 Minuten rösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
4.
Hähnchen anbraten: Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
5.
Köcheln lassen: Die gehackte Tomate und das geröstetes Currypulver hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist. Dann die Kokosmilch und das Wasser einrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
6
Abschmecken: Zum Schluss mit Salz und Limettensaft abschmecken. Die Zimtstange entfernen.
7
Servieren: Das Hähnchen-Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Tipp:
Dieses Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten. Es eignet sich also hervorragend zum Vorbereiten!
Für eine intensivere Aromenvielfalt können Sie das Curry am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. So verschmelzen die Gewürze noch besser miteinander!
About
In meinem Blog teile ich als Hobbyköchin meine Leidenschaft für gesundes Essen, Zutaten und Kochen. Neben Rezepten erzähle ich spannende Geschichten über Gerichte, ihre Herkunft und Verwendung. Dazu gibt es praktische Küchentricks und nützliches Kochwissen – alles, was mir in der Küche am Herzen liegt.
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